簡単ヘルシー揚げないチキン南蛮
我が家で人気な、揚げないチキン南蛮のレシピをご紹介します。しかも、鶏肉はムネ肉を使いますので材料費も安い物ばかりで経済的です。
材料
・鶏肉（ムネ肉） １枚
・卵 １個
・小麦粉 大さじ２
・ 塩麹楽天 （無ければ塩） 少々
・料理酒 少々
☆しょうゆ、砂糖、酢 それぞれ大さじ３
○卵 １個
○マヨネーズ 大さじ３
○乾燥バジル 少々
○玉ねぎ 1/2個
○塩麹（無ければ塩と砂糖） 少々
☆はタレ、○はタルタルソースのレシピです。
造り方
１．卵を茹でて、みじん切りし、○の材料を混ぜる。
２．鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩麹、料理酒をからめ、小麦粉、卵をからめる。
３．フライパンに油をひき、２を焼く。
４．☆のタレをいれ、軽く火を通し、からめる。
５．４を盛り付けた後に、１のタルタルソースをかける。
我が家のこだわり
チキン南蛮は、他の鶏肉の部位でも良いのですが、ムネ肉にはイミダペプチドという疲労回復物質が入っているので、注目しています。本当に疲れた時に食べると、元気になる気がします。また、小麦粉は全粒粉を使っています。塩麹の使い道が分からず残ってしまっている場合に、ぜひ使ってみてください。お肉がふっくらになります。
チキン南蛮の残りで、チキン南蛮サンド
チキン南蛮の残りは、次の日のお弁当のおかずにいれる事もありますが、おすすめは、トーストしたパンに挟んで食べることです。前日食べた味よりも美味しいかもって思うぐらい、パンによく合います。注意としては、チキンはレンジで温め、タルタルソースは温めずに冷蔵庫から出して冷たいままでかけてください。タルタルソースは卵が入っているので、温めるとちょっと固まってしまします。食べる時は、ソースが垂れてくるので、注意してください。
ファーストフードは体に悪そうで、ほとんど利用しないのですが、本当はハンバーガーが時々食べたくなります。そういう時には、これを食べると満足できます。