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簡単ヘルシー揚げないチキン南蛮

我が家で人気な、揚げないチキン南蛮のレシピをご紹介します。しかも、鶏肉はムネ肉を使いますので材料費も安い物ばかりで経済的です。


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材料

・鶏肉(ムネ肉)          1枚

・卵                 1個

・小麦粉             大さじ2

塩麹楽天 (無ければ塩)       少々

・料理酒              少々

☆しょうゆ、砂糖、酢   それぞれ大さじ3

○卵                1個

○マヨネーズ          大さじ3

○乾燥バジル           少々

○玉ねぎ             1/2個

○塩麹(無ければ塩と砂糖)   少々

   ☆はタレ、○はタルタルソースのレシピです。

造り方

1.卵を茹でて、みじん切りし、○の材料を混ぜる。

2.鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩麹、料理酒をからめ、小麦粉、卵をからめる。

3.フライパンに油をひき、2を焼く。

4.☆のタレをいれ、軽く火を通し、からめる。

5.4を盛り付けた後に、1のタルタルソースをかける。

我が家のこだわり

チキン南蛮は、他の鶏肉の部位でも良いのですが、ムネ肉にはイミダペプチドという疲労回復物質が入っているので、注目しています。本当に疲れた時に食べると、元気になる気がします。また、小麦粉は全粒粉を使っています。塩麹の使い道が分からず残ってしまっている場合に、ぜひ使ってみてください。お肉がふっくらになります。

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チキン南蛮の残りで、チキン南蛮サンド

チキン南蛮の残りは、次の日のお弁当のおかずにいれる事もありますが、おすすめは、トーストしたパンに挟んで食べることです。前日食べた味よりも美味しいかもって思うぐらい、パンによく合います。注意としては、チキンはレンジで温め、タルタルソースは温めずに冷蔵庫から出して冷たいままでかけてください。タルタルソースは卵が入っているので、温めるとちょっと固まってしまします。食べる時は、ソースが垂れてくるので、注意してください。

ファーストフードは体に悪そうで、ほとんど利用しないのですが、本当はハンバーガーが時々食べたくなります。そういう時には、これを食べると満足できます。

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更新日:2014/07/02